Kona koffie is een marketing naam voor koffie die afkomstig is uit het Kona District van Hawaï. Pure Kona koffie is zeer gewild over de hele wereld. Het heeft een rijkere smaak dan anderen vanwege de locatie en omgeving die ze worden gecultiveerd.
Het land van Hawaï is rijk aan vulkanische grond en is perfect voor koffieteelt. De middagwolken zorgen ook voor een goede dekking om te groeien. Deze factoren geven Kona koffie zijn karakter, geliefd bij velen over de hele wereld.
Een kijkje in de geschiedenis
De eerste koffieplant werd geïntroduceerd in Kealakekua-Kona door dominee Samuel Ruggles in 1828. Het werd op dat moment pas veel later als een levensvatbare landbouwgrond beschouwd. Tijdens de Californische goudkoorts tijdperk, de vraag naar koffie uit deze regio begint op te pikken en boeren beginnen met het planten van hun gewassen langs de hellingen van Mauna Loa en mount Hualalai. Veel van de grote landgoederen werden verhuurd aan hun Japanse werknemers tijdens de wereld koffie markt crash in 1899. Er zijn nu ongeveer 600 plantages rondom de wijk en elk van hen met een grootte van niet meer dan 5 hectare.
Koffieteelt & Proces
De koffieplanten in Kona gaan van februari tot maart bloeien. Groene bessen zullen binnenkort beginnen te verschijnen nadat de bloemen zijn bestoven. Het merendeel van de bessen zal worden geoogst van augustus tot december of begin januari. Er wordt geschat dat elke boom kan produceren ongeveer 20 tot 30 pond bessen.
Tijdens de piekoogstperiode werken de meeste molens de klok rond. Alle bessen worden binnen 24 uur verwerkt om de kwaliteit te behouden. De bessen worden getest op frisheid en kleur voordat ze naar de pulper worden gestuurd. De pulper zal het vlees strippen en de bonen verlaten. Het vlees wordt teruggevoerd naar de boerderijen om als meststof te worden gebruikt. De gestripte bonen zullen vervolgens een fermentatieproces ondergaan van ongeveer 8 tot 18 uur in gigantische tanks. Na het fermenteren van het fermentatieproces worden de bonen gereinigd en gedroogd op droogrekken bedekt met hoshidanas. Afhankelijk van het weer kan het ongeveer 10 tot 14 dagen duren voordat de Kona koffiebonen klaar zijn voor het volgende proces.
Het is essentieel om de bonen constant te harken tijdens de droogfase. Dit is om te voorkomen dat meeldauw zich vormt en consistente kwaliteit gedurende de batch te behouden. De bonen worden vervolgens gesorteerd op grootte, vorm en gewicht.
Controversiële Kona
Er is een grote vraag naar Kona koffie vanwege de unieke smaak en kwaliteit. Veel grote bedrijven en particulieren hebben bezoedeld de naam door de verkoop van koffie die niet echt Kona. Deze mengsels bestaan normaal gesproken uit slechts 10% Kona-koffie en de overige 90% uit goedkopere invoer uit Colombia of Brazilië. Het doet pijn aan de industrie in Kona en geeft een verkeerde indruk aan de consumenten over de kwaliteit van pure Kona koffie. De boeren hebben een verloren strijd om de naam handelsmerk. Ook al zijn er etikettering wetten in Hawaii, is er geen overeenkomstige federale wet om het te ondersteunen.
Conclusie
Er is geen ontkennen in de kwaliteit van Kona koffie. Grote zorg wordt genomen om de kwaliteit te waarborgen van de vele die toil in de boerderijen en molens om u te leveren dat perfecte kopje drank mogelijk. Ze zijn allemaal toegewijd om u de ware smaak van Kona – Gold of Hawaii.
