Koffiedrinken is over de hele wereld erg populair geworden, vooral omdat het op bijna elke straathoek coffeeshop en snelle markt verkrijgbaar is. Koffiebonen worden verbouwd in veel regio’s tussen de Kreeftskeerkring in het noorden en de Steenbokskeerkring onder de evenaar. Koffie kan overal groeien van zeeniveau tot ongeveer 7000 voet, wat leidt tot veel verschillende mogelijkheden om aan elke smaak te voldoen. De koffiesoorten van de hoogste kwaliteit worden echter op grotere hoogten verbouwd. Er zijn meer dan tachtig landen die koffie produceren. De volgende zijn enkele van de grotere koffieproducerende regio’s in de wereld van vandaag:
Brazilië:
Koffie werd voor het eerst geïntroduceerd in Brazilië in 1727. Tegenwoordig is Brazilië de grootste koffieproducent ter wereld en produceert het ongeveer 25% van de wereldvoorraad. Ongeveer 80% van de koffiebonen die in Brazilië worden verbouwd, zijn Arabica. Brazilië is ook bekend in de koffiespecialiteit. Braziliaanse boerderijen telen voornamelijk Bourbon-, Typica-, Caturra- en Mundo Novo-koffiecultivars.
De Braziliaanse oogsten vinden plaats tussen maart en oktober. De boeren oogsten de koffiebessen door middel van strippen en andere mechanische methoden. Afhankelijk van de weersomstandigheden wordt de droge of natte methode van bonenverwerking gebruikt.
Columbia:
Koffie werd in het begin van de 19e eeuw in Colombia geïntroduceerd. Tegenwoordig staat Columbia op de tweede plaats na Brazilië als ’s werelds grootste koffieproducent. Columbia produceert ongeveer 12% van de wereldvoorraad aan koffie. De Colombiaanse koffies zijn rijk van smaak met een zware body en een heldere zuurgraad. Het is bekend dat ze intens aromatisch zijn.
De Colombiaanse oogsten vinden plaats tussen oktober en februari, en dan weer tussen april en juni. Colombiaanse boerderijen verbouwen Bourbon-, Typica-, Caturra- en Maragogype-koffievariëteiten.
Mexico:
Eind 1700 werd koffie voor het eerst in Mexico geplant. De koffieboon die in Mexico wordt verbouwd, wordt algemeen beschouwd als een ongecompliceerde boon en wordt meer gebruikt als basis voor het blenden. De Mexicaanse boerderijen telen Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Maragogype cultivars. Deze worden meestal biologisch geteeld op kleine boerderijen.
Guatemala:
Het klimaat in Guatemala is erg divers door de bodem, regenval, vochtigheid, hoogte en temperatuur. Om deze reden heeft Guatemala zeven verschillende koffiesoorten die worden geproduceerd. De oogsttijd varieert in de regio’s, maar is voornamelijk van oktober tot januari.
Indonesië en Nieuw-Guinea:
Sumatraanse koffiesoorten zijn enkele van de zwaarste, maar toch soepelste en meest complexe koffiesoorten ter wereld. Hun meest opvallende koffiesoorten zijn de soorten Mandheling en Lintong. Deze worden landinwaarts verbouwd.
Honduras:
De koffie die in Honduras wordt geproduceerd, wordt over het algemeen als onopvallend in kwaliteit beschouwd, maar vormt een goede basis voor het blenden. De Hondurese oogst vindt plaats tussen oktober en maart en over het algemeen wordt de natte procesmethode gebruikt. De Hondurese boerderijen telen Bourbon-, Caturra- en Typica-koffiecultivars. Zeer weinig van de Hondurese koffiesoorten of koffiemengsels bereiken de Verenigde Staten.
Ethiopië:
De koffiesoorten die in Ethiopië worden verbouwd, worden algemeen beschouwd als de meest unieke en fascinerende koffiesoorten ter wereld. De drie meest voorkomende koffiesoorten die in Ethiopië worden geteeld, zijn Harrar, Ghimbi en Sidamo. Deze staan bekend om hun volle body en rijke aroma’s, en elk heeft zijn eigen fruitachtige smaak.
Enkele andere landen die ook koffie produceren zijn Costa Rica, Dominicaanse Republiek, Ecuador, Haïti, Jamaica, Kenia, Malawi, Nicaragua, Tanzania, Oeganda en Venezuela.
